Технологические вспомогательные средства

Для переработки муки с пониженной автолитической активностью (высокое значение ЧП), инструментальное изменение числа падения. Дозировка 10...50 г/100 кг муки.

Для переработки муки с пониженной автолитической активностью (высокое значение ЧП). Дозировка 4...20 г/100 кг муки.

Для переработки муки с низкой газоудерживающей способностью, существенно увеличивает объем, снижает сухость. Дозировка 2...10 г/100 кг муки.

Для переработки ржаной муки, увеличивает объем, придает сухость. Дозировка 10...30 г/100 кг муки.

Для переработки муки с низкой газоудерживающей способностью, существенно увеличивает объем, придает сухость. Дозировка 10...30 г/100 кг муки.

При производстве печенья, бисквита, крекера. Эффект: расслабление клейковинного каркаса, повышение значений показателя ИДК. Дозировка 5...15 г/100 кг муки.

Корректор показателя ИДК, экстенсограммы и альвеограммы муки, при производстве печенья, бисквита, крекера и вафельного листа Дозировка 20..50 г/100 кг муки.

Для переработки муки с низкой газоудерживающей способностью, пониженным содержанием клейковины, увеличивает объем, придает сухость. Дозировка 30...60 г/100 кг муки.