Технологические вспомогательные средства

Для батонов, формового хлеба, производства ржано-пшеничных хлебов. Улучшает пористость и увеличивает объем изделий. Дозировка 1% (1кг/100кг муки).

Для производства сдобных и слоеных изделий. Улучшает слоистость, способствует увеличению объема. Дозировка 1% (1кг/100кг муки).

Для производства пшеничных хлебов и хлебобулочных изделий, тостовых хлебов, булочек для гамбургеров и др. Позволяет получить мелкопористый и отбеленный мякиш. Прекрасно подходит для тостового хлеба длительного срока хранения. Дозировка 1% (1кг/100кг муки).

Для производства широкого ряда хлебобулочных изделий с высокой дозировкой воды – чиабатты и ржаных и ржано-пшеничных изделий. Дозировка 1% (1кг/100кг муки).

Для производства широкого ряда хлебобулочных изделий: для замедления черствения, продление свежести, снижения крошковатости мякиша и обеспечения мягкости изделий. Дозировка 1% (1кг/100кг муки).