Teknolojik yardımlar
GTBlend 902
"Düşen sayı" göstergesinde azalmaAzaltılmış otolitik aktiviteye sahip unların işlenmesi için (düşen sayı göstergesinin yüksek değeri), düşen sayıdaki araçsal değişim. Dozaj 10...50 gr/100 kg un.
GTBlend 903
"Düşen sayı" göstergesinde azalmaAzaltılmış otolitik aktiviteye sahip unların işlenmesi için (“düşen sayı” göstergesinin yüksek değeri). Dozaj 4...20 gr/100 kg un.
GTBlend 915
Ekmeğin hacmini artırmakDüşük gaz tutma kapasitesine sahip unların işlenmesi için, Hacmi önemli ölçüde artırır, kuruluğu azaltır. Dozaj 2...10 gr/100 kg un.
GTBlend 916
Arttırılmış su emme kapasitesiÇavdar ununun işlenmesinde kullanılır, hacim kazandırır ve kuruluk sağlar. Dozaj 10...30 gr/100 kg un.
GTBlend 922
Ekmeğin hacmini artırmakDüşük gaz tutma kapasitesine sahip unların işlenmesi için, Hacmi önemli ölçüde artırır ve kuruluk hissi verir. Dozaj 10...30 gr/100 kg un.
GTBlend 931
Glutenin zayıflamasıKurabiye, bisküvi, kraker üretiminde. Etkisi: Gluten iskeletinin gevşemesi, gluten deformasyon indeksi değerlerinde artış. Dozaj 5...15 gr/100 kg un.
GTBlend 932
Gluten ve hamur viskozitesinin gevşemesiUnun gluten deformasyon indeksi, ekstansogram ve alveogramındaki değişimler, kurabiye, bisküvi, kraker ve gofret levhalarının üretiminde Dozaj 20..50 gr/100 kg un.
GTBlend 949
Gluten Yerine Geçen GıdalarDüşük gaz tutma kapasitesine sahip unların işlenmesi için, gluten içeriği azalır, hacim artar, kuruluk. Dozaj 30...60 gr/100 kg un.