Teknolojik yardımlar
GTBlend 901
mantar alfa-amilazGaz oluşturma kapasitesinin iyileştirilmesi. Dozaj 1...10 gr/100 kg un.
GTBlend 902
mantar alfa-amilazGaz oluşturma yeteneğinin iyileştirilmesi, "Düşme Sayısı" göstergesinin azaltılması. Dozaj 10...50 gr/100 kg un.
GTBlend 904
mantar glukoamilazŞeker oluşturma kapasitesini artırmak ve ekmek kabuğunun rengini güzelleştirmek. Dozaj 10...30 gr/100 kg un.
GTBlend 905
maltojenik bakteriyel alfa-amilazEkmeğin tazelik süresini önemli ölçüde artırır. Dozaj 4...20 gr/100 kg un.
GTBlend 908
bakteriyel alfa-amilazUnun şeker oluşturma kapasitesinin artırılması. Ekmeğin aşırı yumuşak olması için, bira ve alkollü içeceklerin üretiminde kullanılır. Dozaj 10...30 gr/100 kg un.
GTBlend 910
mantar ksilanazıHacim, gaz tutma ve su emme kapasitesinde artış. Dozaj 1...10 gr/100 kg un.
GTBlend 916
mantar selülazıSu emme kapasitesi artırıldı, yapışkanlık azaldı, bitmiş ürün hacmi arttı. Dozaj 1...10 gr/100 kg un.
GTBlend 918
bakteriyel ksilanazHamur parçalarının hacmini önemli ölçüde artırır, su emme ve gaz tutma kapasitesini iyileştirir. Dozaj 1...10 gr/100 kg un.
GTBlend 920
mantar lipazıYapışkanlığı azaltır, hamuru kurutur, şekil stabilitesini artırır. Emülgatörlerin yerine kullanılır. Dozaj 1...10 gr/100 kg un.
GTBlend 921
mantar fosfolipazEmülgatörlerin değiştirilmesi, plastisitenin iyileştirilmesi, bitmiş ürün hacminin artırılması, ekmek kırıntısının beyazlatılması. Dozaj 1...10 gr/100 kg un.
GTBlend 930
mantar glikoz oksidazıGluteni güçlendirir, hamuru kurutur, hamur parçalarının şekil stabilitesini artırır. Dozaj 1...10 gr/100 kg un.
GTBlend 931
bakteriyel proteazGluteni önemli ölçüde gevşetir ve proteinleri yok eder. Kurabiye, kraker, gofret yapımında kullanılır. Dozaj 2...15 gr/100 kg un.
GTBlend 932
mantar proteazıGluteni nazikçe gevşetir, sodyum metabisülfit ve L-sisteinin yerini alır. Dozaj 10...50g/100 kg un.