Teknolojik yardımlar
Bu kategoride dolgu maddesi ve gıda katkı maddesi içermeyen "E-Free" enzim bazlı geliştiriciler sunulmaktadır. 1...15 g'lık çubuklar halinde paketlenmiştir. Bir ila üç çubuk - bir parti! Uygunluk beyanına göre, bunlar "Teknolojik yardımcı araçlar GTBlend 901, 911, vb." ECT bölüm 23, paragraf 3, alt paragraf 7. "Enzim preparatları da dahil olmak üzere teknolojik yardımcılar, üretiminde kullanıldıkları gıda ürünlerinin etiketlerinde belirtilmez."
GTBlend 901
Seri üretim fırın ürünleri çeşitleriSomun, kalay ekmek ve çavdar-buğday ekmeği üretimi için tasarlanmıştır. Gözenekliliği iyileştirir ve ürünlerin hacmini arttırır. Dozaj: 100 kg un veya 2...4 çubuk başına 10...20 gr İçindekiler: enzimler. Grup halinde ambalaj: 2000 adet, net ağırlığı 10 kg.
GTBlend 911
Tereyağı ve puf böreğiZengin ve milföy hamurlu ürünlerin üretimi için tasarlanmıştır. Gaz tutma kapasitesini arttırır, hacim artışını destekler. Dozaj: 100 kg una veya 2...4 çubuğa 10...20 gr. İçindekiler: enzimler. Grup halinde ambalaj: 2000 adet, net ağırlığı 10 kg.
GTBlend 921
Tost ve hamburgerBuğday ekmeği ve unlu mamuller, tost ekmeği, hamburger ekmeği vb. üretiminde kullanılır. İnce gözenekli ve ağartılmış iç hamur elde edilmesini sağlar. Dozaj: 100 kg una veya 2...4 çubuğa 10...20 gr. İçindekiler: enzimler. Grup halinde ambalaj: 2000 adet, net ağırlığı 10 kg.
GTBlend 931
Ciabatta, çavdar ekmeğiYüksek su içeriğine sahip geniş yelpazede unlu mamullerin (ciabatta ve çavdar, çavdar-buğday ürünleri) üretimi için tasarlanmıştır. Dozaj: 100 kg una veya 2...4 çubuğa 10...20 gr. İçindekiler: enzimler. Grup halinde ambalaj: 2000 adet, net ağırlığı 10 kg.
GTBlend 941
Ekmeğin tazeliğiGeniş yelpazede unlu mamullerin üretiminde kullanılır: bayatlamayı yavaşlatmak, tazeliğini uzatmak, kırıntının ufalanmasını azaltmak ve ürünlerin yumuşaklığını sağlamak. Dozaj: 100 kg una veya 2...4 çubuğa 10...20 gr. Grup halinde ambalaj: 2000 adet, net ağırlığı 10 kg.